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北海道産本鱒(サクラマス)の柵 漁場通販

北海道函館で水揚げされたサクラマスから作った、刺身専用の柵です。

脂乗りの良い2kg以上のサイズのサクラマスに限定して柵を作っています。

サクラマスの身は桜色で繊細な身質。刺身にするとなめらかな舌触りととろっとした食感がたまらなくおいしい。刺身の他、ルイベにしても美味しく召し上がれます。

 自分好みにサクラマスの刺身を楽しめる

「魚を捌くのは大変だけど、自分で刺身を作りたい」という方の声にお応えして作りました。

好みの厚さに切ったり、華やかに盛り付けたりと、自由にサクラマスの刺身をお楽しみください。 さくらますの柵250g

2柵1セット、約250g。

 さくらますの柵

水揚げされたばかりのサクラマスを工場に運び込みますが、鮮度が良すぎるためすぐには捌きません。

鮮度と旨味、両方兼ね備えたタイミングを計って一気に捌き、柵を作ります。

そうすることで、解凍した時に最も美味しい状態で刺身を召し上がることができます。

北海道函館産さくらます。刺身

刺身にした状態。脂ののりが良い。 

北海道函館産さくらます 赤身

背側の赤身部分。下ざわりが滑らか。 

【解凍方法】

冷蔵解凍してください。

解凍後はお刺身にカットし、極力早めにお召し上がりください。

【ルイベにしても美味しい】

ルイベとはアイヌの伝統料理で、凍ったまま食べるお刺身のこと。

冷凍庫から出したサクラマスの柵を冷蔵庫に入れて1時間ほど置き、凍ったままのサクラマスの柵をお刺身状に切ってください。これをわさび醤油で召し上がります。

舌の上で溶け始めるくらいの半凍り具合が食べ頃。シャリっとした新食感と、舌の上で溶けだす脂の甘みと身の旨味が絶妙です。

柵ならではの食べ方なので、ぜひ試してくださいね。

 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道

【加工処理】 柵、急速冷凍

【規格】 250g(2柵)

【賞味期限】 冷凍90日

【調理・用途】 刺身、ルイベ

【原材料・調味料】 さくらます・無し

【添加物】 無し



本鱒(さくらます)の柵

P21041603

1セット (250gパック×1)

1,382円  1,058円
(単価 1,382円/セット  1,058円/セット)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用


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