塩麹漬け新巻き鮭フィレを漁場通販

塩こうじで漬けた鮭フィレ

手作りの塩麹で漬けた鮭フィレです。鮭は北海道産で、鮮度、身質ともに厳選した素材を使って漬け込んでいます。カットして焼いて食べてください。

鮭のフィレを塩麹に漬けて取り出したところ。

上の写真は鮭のフィレを塩麹に漬けてから取り出したところです。この状態で真空包装してエアブラスト急速冷凍します。

さかなだマートでは塩麹から仕込んでいます。添加物は一切使わず一から仕込んだ塩麹に鮭のフィレを１日漬けたものが「塩麹漬け鮭フィレ」です。

※ご注文いただいてから発送まで５日前後かかる場合がございます。あらかじめ、ご了承ください。

自家仕込みの塩麹

 

【調理の仕方】

塩麹が付いた状態で真空包装してエアブラスト凍結機にかけて急速冷凍しています。自然解凍、または冷蔵解凍し、袋から取り出したら、鮭に付いている塩麹を若干残す感じでさっと拭きとるか、水でさっと洗い流してください。また、拭き取らずにそのままでもいけます。この作業は好みによって行っていただければと思います。

※塩麹を表面に残すか、残さないかで味が変わってきます。私は少し残す派です。

あとはお好みの幅にカットして焼いてください。

 

《贈答用の梱包》

ご贈答用ラッピングサンプルはこちら

「お歳暮」や「いつもありがとう」など、のしやメッセージを添えることもできます。ご注文の際、通信欄に記入いただくか電話にてご相談ください。

塩麹漬け新巻き鮭フィレ

P17112002-1 0.9kg　(フィレ1枚)	－ ＋
2,412円 (単価　2,680円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P17112002-2 2.7kg　(フィレ3枚)	－ ＋
7,182円 (単価　2,660円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P17112002-3 9kg　(フィレ10枚)	－ ＋
23,760円 (単価　2,640円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

 

 

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