北海道産、春ニシンの刺身　漁場通販

水揚げ直後、鮮度抜群の春ニシンを刺身に

朝6:00。水揚げ直後、まだピチピチと元気なニシンをすぐさま工場に運び込み、刺身にしました。

その後、3Dエアブラスト凍結機で30秒とかからず凍結。解凍しても、生を超える品質の高さを実現しています。

一般では滅多とお目にかかれない、希少なニシンの刺身です。

徹底した鮮度管理で、驚くほどの歯ごたえと上品な味わい

ニシンは鮮度落ちが早い魚なので、水揚げから刺身にするまで、徹底した温度管理とスピードが重要になります。

朝、水揚げされた春ニシンをすぐさま工場に運び込んで、午前中には捌いて凍結しまうほどのスピードがなければ、今回の刺身のような歯応えには仕上がりません。その間も、常に鮮度が落ちないように氷水で温度管理した状態です。

前浜から直接仕入れ、刺身、凍結まで一貫して自社で行うさかなだマートならでは商品です。

解凍してもこの透明感。

脂の乗りも良く、鮮度の良さと歯応え、そして上品な味にきっと驚かれますよ。

さかな職人、さかなだマートならではの手作業で造ったニシンの刺身です。

 

約2人前ごとにパックしています。

 

【解凍の仕方】

冷蔵、又は常温解凍してください。

解凍後は、鮮度落ちがしないようなるべく早くお召し上がりください。

 

北海道産、春ニシンの刺身

P22030201 1パック　(約50g)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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