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<極上>北海道産天然ブリ、刺身用柵最小ロット

北海道函館~噴火湾一帯で捕れた天然ブリを刺身用に柵にカットし、最小ロットで個別真空包装しています。

ブリ1本の8分の1量を柵にしての販売です。

函館産天然ブリ

 

養殖とは違う、天然ものならではの旨さ

天然ものは養殖に比べ、脂があっさりとしてくどくなく、それでいて旨みの余韻が残る味わい深いものです。身の色も養殖ものより赤身の色が深く、味わって頂くと魚の味の濃さに驚きます。

そんなブリを柵どりし、個包装しました。解凍しても歯ごたえと舌触りが良く、天然ものならではの味わいを楽しんでください。

酸化防止剤や発色剤、保存料を使っていないので、血合いの色が濃いですが(カツオと同じ)本来の天然物の特色ですので問題ありません。

 

8分の1カットとは?

北海道産天然ブリ、刺身用柵極小ロット

上記の写真は、フィレ(半身)を縦に二等分したもの。この等分した一本が4分の1カットです。

 

北海道産天然ブリ、刺身用柵極小ロット

4分の1カットを更にカットしたものが上記の黒で囲んだ8分の1カット量です。

左側(頭側)は脂が多く、右側(尻尾側)は赤身が多くなります。

頭側の脂身と、尻尾側の赤身をバランス良く組み合わせて8分の1カット量を作っています。

 

 

北海道産天然ブリ、刺身用柵極小ロット

こちらが最小ロット(8分の1カット量)

ちなみに小ロットは4分の1カット量で、最小ロットが8分の1カット量になります。

重量にして約360gの柵となります。

 

【保管の仕方】

冷凍庫で保管してください。

酸化防止剤を使用しておりませんので、商品到着後できるだけその日のうちに、遅くとも5日以内にお召し上がりください。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。解凍したらなるべく早めに使い切ってください。

酸化防止剤、発色剤を使っておりませんので、解凍時、血合いが濃い色をしていますが、品質には問題ありません。

 

【食べ方】

刺身、しゃぶしゃぶ

 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道鹿部

【加工処理】 柵、カット、3Dエアブラスト凍結、個包装

【規格】 1セット約360g、2カット

【賞味期限】 冷凍90日

【調理・用途】 刺身

【原材料・調味料】 ブリ、無し

【添加物】 無し



<極上>北海道産天然ブリ、刺身用柵最小ロット

P22092201

1セット (約360g/2カット)

1,760円  1,560円
(単価 1,760円/セット  1,560円/セット)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

 


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