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北海道 函館産 イカの沖漬けをお取り寄せ! 漁場通販

一般に出回っている沖漬けは添加物を沢山使っているものがほとんどです。が、私たち北海道の工場には添加物は置いていません。函館のスルメイカも含め、私たちは漁場にいて良い魚貝が入ります。素材が良いのを壊したくないからです。何も足さないほうが美味しい。旨い醤油と味醂、酒があれば最高に美味しい沖漬けが出来ます。一流の素材と厳選した調味料でシンプルに作り上げました。

函館産、イカの沖漬けピュア製法

函館産、イカの沖漬けピュア製法

函館産のスルメイカを使い、添加物を使わないナチュラルな沖漬けにしたものが、ピュア製法です。今、市場に出回っているイカの沖漬けは、本来の味とはかけ離れた、添加物漬けと 言っても過言ではありません。 食したあとのあと味が悪く、いつまでも口の中に嫌な味と匂いがまとわりつきます。
水産加工場での調味料と言えば、料理の世界とは違い、添加物が調味料のようなものです。 添加物は、原価が低いということもあり、ほとんどの水産加工場で多用されています。

私たちは使いません。

「函館のスルメイカ沖漬けを原点に戻って作る。」

私たちは、昔ながらのイカの沖漬けを、添加物を一切使用しない、ナチュラルな製法で作り上げました。元より私たちの工場には 添加物を置いていないのです。

酒、醤油、味醂だけで作る沖漬けですが、特に醤油には素材の風味を損なわない最も適した醤油を厳選し、素材を活かす製法により作り上げました。

添加物を使わないので、あと味が良く、醤油や酒の素朴な風味や味が素材を引き立てます。

漁場仕込みならではの伝統製法、函館産イカの沖漬けを味わってみてください。

函館産、いかの沖漬け職人仕立て

開いたところ。内臓は、ゴロ(肝)だけを使用し、他の内臓は捨ててください。

函館産、いかの沖漬け職人仕立て

左下は、軟骨を叩いたもの。右下はゲソ。左上の器に入っているものは、醤油とゴロ(肝)をすり鉢で擦ったものです。ゴロ醤油をつけて召し上がる一層美味しさの深みが増します。中央の小さいものは、トンビ(口ばし)です。小さいですが、腰があって美味しい部位です。

函館真イカ沖漬け真空パック

写真は、81~120gサイズ。3尾入り真空パック。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道鹿部

【加工処理】 沖漬け、真空パック

【規格】 80g以下/尾サイズ、81~120g/尾サイズ、121~160g/尾サイズ

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身、焼き

【原材料・調味料】 スルメイカ・ 醤油、酒、みりん

【添加物】 無し



函館産イカの沖漬けピュア製法80g以下サイズ

P20122303

1PC (500gパック×1)

1,074円
(単価 1,074円/PC)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用



函館産イカの沖漬けピュア製法81~120gサイズ

P20012001-1

0.3kg (3尾パック×1)

777円
(単価 2,592円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P20012001-2

3kg (3尾パック×10)

7,614円
(単価 2,538円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P20012001-3

6kg (3尾パック×18~22)

14,838円
(単価 2,473円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用



函館産イカの沖漬けピュア製法121~160gサイズ

P20012002-1

0.42kg (3尾パック×1)

1,102円
(単価 2,624円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P20012002-2

3kg (3尾パック×7)

7,710円
(単価 2,570円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P20012002-3

6kg (3尾パック×13~15)

15,030円
(単価 2,505円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用


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