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北海道産、鮭の生筋子 漁場通販

北海道産の鮭の筋子を販売します。前浜に水揚げされたばかりの、極めて鮮度の良い鮭から取り出した筋子です。

鮭の筋子

おなかから取り出してすぐ瞬間冷凍

9月下旬になると、粒も大きくなってきます。

午前6時、前浜の定置網から水揚げした鮭メスをすぐに工場に搬入し、極めて鮮度の良い状態で、真空包装して瞬間的に凍らせます。

冷凍時に高品質に凍らせていますので、解凍しても品質の良い筋子をお使いになれます。水で洗って塩漬けにしたり、すじこ醤油漬けにお使いください。

鮭の筋子

初秋、中秋、晩秋と、筋子が大きく育ってきます。あまり遅くなると、固イクラと呼ばれる、噛み切れないほど皮が固くなったイクラが混ざってきます。これを業界ではピンポンと呼びます。

実際、テーブルの上に落とすとピンポン玉のように跳ねるのですよ。

さかなだマートでは、9月下旬までの粒が若干小さい規格と、9月下旬頃からとれる大きめの粒、10月初旬から出てくるLサイズ、10月中旬頃にとれる2Lサイズの4規格設けています。

筋子サイズ比較

左からSサイズ(5~6房/kg)、Mサイズ(4~5房/kg)、Lサイズ(3~4房/kg)。

なお、Sサイズといっても、寿司ネタなどに使う分には申し分ありません。

鮭の筋子LLサイズ

こちらは2Lサイズ。

2Lサイズは、最大の大きさになり、これ以上大きい粒の筋子はありません。

極上の鮮度を保持するため、お腹から取り出してそのまま真空包装して瞬間冷凍しますので、解凍したら、水で血などを洗い落として調理してください。

【解凍の仕方】

冷蔵解凍、室温解凍いずれでも大丈夫です。また、36度程度のお湯に、袋のまま入れて半解凍したあと冷蔵解凍すると、より品質良く解凍できます。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道南かやべ~鹿部

【加工処理】 生冷凍

【規格】 2L・約2~3房/kg、L・約3~4房/kg、M・約4~5房/㎏、S・約5~7房/㎏ ※粒の大きさで規格を決めている為、グラム数は前後する場合があります。

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 寿司、筋子の塩漬け、いくら醤油漬け

【原材料・調味料】 いくら・無し

【添加物】 無し



北海道産鮭の生筋子L

P18100401-1

1kg (1kg)

17,247円
(単価 17,247円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P18100401-2

5kg (5kg)

86,130円
(単価 17,226円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18100401-3

10kg (10kg)

172,040円
(単価 17,204円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



北海道産鮭の生筋子M

P18092901-1

1kg (1kg)

16,848円
(単価 16,848円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P18092901-2

5kg (5kg)

84,130円
(単価 16,826円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18092901-3

10kg (10kg)

168,040円
(単価 16,804円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



北海道産鮭の生筋子S

P18092902-1

1kg (1kg)

16,200円
(単価 16,200円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P18092902-2

5kg (5kg)

80,890円
(単価 16,178円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18092902-3

10kg (10kg)

161,560円
(単価 16,156円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



北海道産鮭の生筋子2L

P19101801-1

1kg (1kg)

完売しました

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P19101801-2

5kg (5kg)

完売しました

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用


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