HOME » 商品・企画カテゴリー » 前浜LINE@市場 » 前浜LINE@市場:過去の掲載情報 1

前浜LINE@市場

前浜LINE@市場

最短流通、スピード情報!極鮮魚貝を激安で!

前浜で水揚げされた魚や貝をラインでタイムリー受注、お届け、当日限定で販売する激安コーナーです。
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に! 
前浜LINE@市場のご案内ページへ

 ※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。

※商品は、市場から戻ってくる正午から午後4時頃に掲載されます。

 

過去の掲載情報1 2015年12月2日~

12月16日(水曜日)午後1:45開始

昨日は冷えましたが、雲ひとつ無い天気だったので、鹿部から羊蹄山がはっきり見えました。羊蹄山は蝦夷富士とも呼ばれていて形が富士山によく似ています。これだけ綺麗に見えるのも珍しいんですよ。雪が積もってるので本当に富士山のようでした。

羊蹄山

さて、今日もがんばっていきたいと思います!

母々がれい(ばばがれい)

北海道産ばばがれい

北海道産ばばがれい

おすすめ完売

煮付けならババガレイだべ。漁師はそう言います。高値で取引される魚だけあって、本当に旨い魚です。とにかく肉厚がすごい!
浜の料理の仕方はこうです。さっと煮つけて、煮汁に水溶きカタクリを入れてあんかけにする。完全に煮付けてしまうともったいない魚です。まだ骨のあたりがうっすら血が滲んでるくらいで上げるんですよ。煮つけの王様です。こちらは1尾ずつ真空包装してエアブラスト急速冷凍します。サイズは約1㎏前後、1,800円/㎏
浜値で1800円/㎏~2300円/㎏で取引される高価な魚ですが、今日はツキがありました。タイミングが良かったので非常に安値で落札です。この魚がこの価格はお買い得!

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 

石がれい

北海道産石がれい

おすすめ完売

先日、ひらめくらい美味しいと言われました。今日はちょっと大きめの石がれいです。調理する時、背の上部表面に小さな石状の粒が並んでるので、それを取り除いてくださいね。刺身でも煮つけでも焼きでもなんでもOK。前回買われた料理人は、ひらめみたく美味しいと驚いてました。姿IQFエアブラストで作ります。サイズは2種、300g~550g、650円/㎏。550g~800g、680円/㎏。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

真だら

北海道産真だら

残りわずか完売

鮮度抜群の真だらです。原魚にして4㎏くらい、フィレにして1㎏程度の鱈。真空包装してエアブラストで仕上げます。価格は1180円/㎏。残念ながら4㎏しかありませんが・・。体表の模様もはっきりしてます。前浜で、しかも寒いので極上の鮮度です。鮮度落ちは時間だけではないのです。温かいと船上でも鮮度落ちするし、留め網と言って、網にかかった翌日が市場が休みだと、海の中で一日放置されることもあります。そういったタラは水揚げしてきてすぐでも鮮度が悪いんですよ。タラは寝かせておいてもあまり熟成しない魚なので、鮮度を最重視です。
いやあ、鱈の要望が高いのですが、今年は鱈が高い。相場が高騰して手をつけれなかったんです。ただ、もうちょっとしたら値も落ちるんじゃないかと予想してます。
フィレにして1180円/㎏は滅茶苦茶安いと思いますよ。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

黒そい

北海道産くろそい

浜値、横ばい完売

紙になにやら暗号みたいなものが書いてありますが、これ、漁師の屋号なんですよ。数字は9kgってことです。でも実際はもう少し入ってるんですよ。入れ目と言って、漁師が水揚してすぐ計量するんですが、これだと時間が経つと水が落ちて実際数量よりも少なくなる可能性があるので、ちょっと多めに入れるわけです。魚や水揚げされた市場によって違う場合もあります。
例えばほたて貝だと、殻に海藻やらふじつぼが沢山ついてたら入れ目を多くします。殻の洗浄をきちんとしてる地域だと入れ目が少ないってわけです。物や地域により、入れ目は2%~5%くらいかな。
サイズは300g~500g、740円/㎏。姿IQFエアブラストで作ります。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 

あさばがれい

北海道産あさばがれい

お買い得完売

安価なこともあって引きの強いあさばがれい。どうやって調理してるんですか?と聞くと、多くの方は、煮つけ、から揚げだそうです。結構な数量が水揚されますが、すぐに在庫が切れる商品です。鮮度が良く安価なので使いやすいとのこと。給食などにもよく使われてます。今日は一般販売の在庫が切れたので、ブロック冷凍と、IQF急速冷凍を作りたいと思ってます。

 

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

12月15日(火曜日)午後3:00掲載

今日は休場します。

鹿部市場

 

 

12月15日(火曜日)午前0:50掲載

鹿部市場。入札前に下見しているところです。道南は市場が多く、こういった地方卸売市場がほぼ等間隔で沢山あります。函館から鹿部まで1時間弱ですが、その間に7つもあります。

さかなだマート(有限会社 嘉楽)は鹿部にありますが、南へ7つ、北へ3つの市場に場内参加しています。ここで入札した魚は中央市場へと運ばれたり、輸出やメーカーの製造ための原料となります。

 

鹿部市場

鹿部市場。この市場から私たちの場内参加が始まった。場内参加の認可を初めてもらった市場です。何度も足を運ぶが、なかなか認可をもらえなくて、最後の最後、審査官に言った言葉が、「北海道が外部の人間を受け入れないことは北海道にとって大きな損失だ!」 その翌日、認可が下りた。

嘉楽?市場にすれば、どこのどんな会社かもわからないのだから当然でしょう。ただ私たちは人づてに市場参加は難しいと聞いただけでは引っ込んでられないし、やってみなきゃわからないと思うのです。

そして私たちを受け入れてくれたのか、他の市場も紹介してくれてその数10市場。ここから私たちの本格的な工場生産が始まったのです。私たちが場内参加しているある市場は、「新規企業参入は35年ぶりだ」とのことでした。林業のメッカ、奈良の吉野山で生まれ育った山彦が海彦に変身した記念すべき年でした。

はたはた。一つの升に800㎏程度入っている。

八雲市場、ほたて貝の札入れ前。数トンから数十トン単位で取引される。

北へ1時間の八雲市場。39番「嘉楽」これが私たちの札です。

プロの売買は、市場ルールも厳しい

 

12月14日(月曜日)午後1:45開始

函館のイカ漁もそろそろ終わりです。今日はイカも最後ということで、さかなだマートだけの商品、函館産活姿真イカ瞬間冷凍10-12尾/5kgサイズを激安でのご案内です。大きいサイズが、「珍しい」、「甘味、旨味が違う」と絶賛いただいてますので、ちょっと試しに使っていただきたいと、前浜LINE@市場で本日限定で販売します。

函館産活姿真イカ瞬間冷凍10-12尾/5kgサイズ

マイナス65度のブライン凍結機に入れたイカ

大きいので大味なんでは?とか、どういう風に料理するの?と聞かれますが、決して大味では無いんですよ。大きさに比例して甘味、旨味が乗ると伝えてます。知り合いに鉄板イタリアンを経営している人が居ますが、その方には、開いてイカステーキみたいな料理どうです?と提案したんですが、これがやってみたところ、リピートが増えたとおっしゃってました。刺身は当然のことながら、鉄板にも使えると思います。10-12尾/5㎏のサイズは1尾410g~500gまでのサイズです。
製造は、生きたまま真空袋に入れて、マイナス65度のブライン凍結機にかけています(実際はマイナス70度以下ある)。凍結機に入れた瞬間、イカの表面が凍って真っ白になります。ぶ厚いゴム手袋をしていても、取り出す時、手袋が凍ってカチンコチンになる温度です。ドライアイスがマイナス80度ですから、そんな世界です。液体窒素は噴霧するので、結構時間がかかりますが、液体凍結だと瞬間に凍ります。
鮮度が良いとびっきりのイカを食べるには、ちょっとした解凍のコツがあります。真空包装のままぬるま湯で半解凍して取り出して、あとは室温解凍して食べると最高の鮮度が味わえます。また、もっと甘味をとおっしゃる方には(これ以上甘くてもねえ・・と思いますが)、袋のまま冷蔵庫で一晩~一日寝かしてください。これがスルメイカ?と驚きますよ。決して真水で洗わないでくださいね。台無しになります。
もう一つのメリットは、ゴロが超新鮮なことです。ごろと醤油をすり鉢で擦ってつけて食べると最高なんですよねえ。
詳しくはこちらに掲載→函館産活姿真いか瞬間冷凍
通常1,050円/㎏のところ、超お買い得780円/㎏でいきます!

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 すけそうだら白子500gパック

今日もひたすら白子を作ってます。地元函館の寿司屋も絶賛したという今人気の商品です。真だらの白子だと非常に高価なので、すけそう白子に注目が集まってます。真だら白子よりちょっとあっさり目ですが、鍋、フライ、しゃぶしゃぶにと幅広く使えます。とにかく安くて美味しいので、まだ試したことが無い方は今日作りたての白子を試してみてください。白子も真空包装してマイナス65度ブラインで作ってます。解凍しても全く生と変わらないので驚かれると思いますよ。
冷蔵解凍したら、薄めの塩水で洗って使ってくださいね。
詳しくはこちらに掲載→すけそうだら白子
通常1230円/500gパックのところ、本日限定890円/500gパック、でいきます!こちらも本日限定!安いので、今お使いの方も在庫をお持ちになられたらいいかがですか?
いやはや・・今回は長文になっちゃいましたね。さかなだマートだけの商品で、しかも絶対の自信があるもんですから力が入ったんだと思います。

 

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 

12月12日(土曜日)
すみません。激安ではないのですが、先だって、ロシア、マガダンのずわいがにを紹介しましたので、こちらのコーナーでも掲載させていただきました。かなり興味深い蟹です。話しのネタにでもどうですか? 
他のと違って、カニの脚や胴が丸みを帯びてるように思います。

販売コーナーへ マガダン産ボイルずわいがに姿大サイズ特選1000g、800gサイズ

 

 本日が北海タコ激安の期限です。まだの方はお早目にどうぞ。

 

12月11日(金曜日)午後1:15開始

北海道は昨日から5度くらい気温が上がり、今日は8度ありました。今週いっぱいまで暖かい日が続くそうです。と、東京のスタッフに話すと、「感覚が違うんでしょうね・・。8度ですと寒いですよ~!」と言われました。ああ・・そうか。と納得でした。

さて、今日はご要望が高かったタコをもう一度サービス特価での提供です! 2日間激安でいきます。次はいつ出るかわからないので、この機会をお見逃しなく!

 

一本あたり1.2㎏~1.5㎏の特大サイズの北海たこです。ボイルたこでこのサイズはさかなだマートの規格にはありませんが、価格をつけるとしたら2200円/㎏(税別)くらいです。これを今回は1580円/㎏(税別)でいきます。アウトレットと言っても、多少薄皮に傷が入ってる程度で身に傷は無く、一般的にはアウトレットにしなくても大丈夫な品質です。ですから非常にお買い得です。製造も一ヶ月以内のものです。
北海たこ(ミズダコ)は、大きいサイズほど相場が高くなります。(これ以上大きくなると逆に少し相場が下がるんですけどね。)輪切りにしても迫力サイズですので、カルパッチョにすると味はもちろん、その大きさに話題性も生まれると思いますよ。真空包装してエアブラスト急速冷凍してますので、乾燥も防げて長持ちします。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

3特ずわいがに端材

ずわいがに3特の端材が出ました。とにかく今年は蟹が高いですねえ。ロシアからの蟹が激減すると聞いていたので予想はしてましたが、これほどとは・・。

こちらは本日限定です!

 

ずわいがに3特の端材です。昨年だとこのクラスは1100円/㎏(税別)くらいでの販売でしたが、やはり今年は端材も高いねえ・・。というより、端材自体が市場に出てません。
価格は、そうですねえ・・、税別1290円/㎏(清水の舞台から飛び降りたつもり)でどうですか? 明日からは「わけあり格安品コーナー」で1480円/㎏(税別)で販売します。
まあ、サービス品ってことで割り切って販売します。身入りも3特なので、「値段なりだ」「身入りが悪い」「価格の割にいいじゃない」と、さまざまに意見が分かれるところですが、高級品ばかりじゃなく、用途によっては、この程度の等級とリーズナブルな価格が良いと望まれるお客様も沢山居られますので、ご理解の上買ってくださいね。
そうそう、改めて蟹の等級を説明しておきますね。特選→4特→3特 の順番です。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 

12月10日(木曜日)午後12:00掲載

今日は魚が少ないので前浜LINE@市場は、お休みします。

ロシア、マガダンのずわいがにが入ってきたので、規格など整理してるところです。このマガダンの蟹って沿海州の蟹とは比較にならない程美味しいんですよ。私は蟹専門じゃないし、実際漁の現場に行ったことが無いので、どこの蟹が美味しいとか専門には負けますが。(道内のものならわかる)

そんな私でも、実際食べてみて、あれ?いつもよりなんでこんなに旨いの?と驚いたくらいです。

隣町のメーカーに、「今回のずわい、めちゃくちゃ美味しいんだけど?」と聞いたところ、「マガダンのものなんですよ。松葉ガニに負けず劣らずのものだから物は最高だよ!」と返ってきました。しかも身入りが4特以上の特選ときてるものですから、ちょっと高いけど、つい仕入れたってわけです。そんなに数は無いんですが、まあ、クリスマスや正月用に良い物を探してる人には持ってこいだと思いましてね。

ここがマガダン

 

この辺り一帯が沿海州

さて。北海たこのアウトレット商品が集まりました。大きなサイズのタコです。表面の薄皮に傷が付いてるもので、品質には全く問題ないです。

先日、たこのオーダーが殺到しまして、是非そういうのがあれば販売してほしいとのことでした。ということで明日、もう一度北海たこを前浜LINE@市場に出品します。商品は、活だこを生冷凍しておいて、解凍してボイルしたものです。品質的には最高級とは言えませんが、普通に美味しいです。今回は量も多めですのでこちらも大丈夫です。今しばらくお待ちください。

 あ、そうそう。ボタンエビとほたて片貝の大特価、今日までですのでお忘れなく!
 
12月9日(水曜日)午後1:30開始

 お待たせしました!はたはたの販売スタートです。新しい商品になるので、規格を計ったり、1尾の長さを計ったり、ちょっと手間どってしまいました。

はたはたも、さかなだマートでレギュラー商品になる予定です。こちらもお得意様に公開前、特別価格でいきます!

※ハタハタは販売終了しました。まだ漁期が10日ほどありますので、製造して通常コーナーで販売したいと思います。

鹿部産はたはたオス

ハタハタのオスです。サイズは2種。約30尾/kg、長さは約16cm、価格は税別980円/kgのところ税別780円/㎏。このサイズは現在、築地、札幌市場では1000円/㎏前後のセリ値です。
大サイズで約16尾/kg、長さは約20cm、価格は税別1180円/kgのところ、税別980円/㎏。
1kgの袋に入れて真空包装し、エアブラストで急速冷凍してます。前浜、鹿部での水揚げ。生きたまま急速冷凍してますので鮮度は抜群です。

真空包装してエアブラスト急速冷凍します。

 

 

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

鹿部産はたはたメス

こちらはハタハタのメスです。お腹が膨れているのがわかります。サイズは2種。約22尾/kg、長さは約16cm、価格は税別1480円/kg。大サイズで約10尾/kg、長さは約21cm、価格は税別2480円/kg。大大サイズで約7尾/kg、長さは約24cm、価格は税別2680円/kg。同じく鹿部産で、生きたまま1kg真空包装してエアブラスト急速冷凍してます。

はたはたメスの魚卵を取り出したところ。

余談ですが、はたはたのヒレってこんなに大きく美しいんです。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 

12月8日(火曜日)午後1:30開始

今日はお得意様に、一般販売前の、ぼたんエビ小ぶりサイズを公開前に特別価格でいきます!3日間限定での販売です。小ぶりなんですが、これが非常に濃厚で旨いんですよ。殻も剥きやすいので小ぶりでも使えると思います。

ついでにさかなだマート大人気商品、ほたて片貝も特価でいっちゃいますか!同じく3日間限定でいきます!

北海道産ぼたんエビ小ぶりサイズ(10日、木曜日まで)

一般公開の前にご案内します!甘エビくらいのサイズの北海道産ボタンエビです。小ぶりと言っても侮れません。濃厚で甘味が強く、非常に美味です。もちろん鮮度も良しです。冷蔵解凍しながら一晩寝かせると、更に濃厚な旨味になります。
一般販売だと、税前2574円/㎏での販売予定ですが、一般公開前お試し価格ということで、税前2296円/㎏でいきます!500gパックなので、使い切れて使い勝手もいいです。量はたくさんあり、そう簡単には在庫切れしないので3日間限定で販売します。小ぶりですが、安いことと、皮を剥く手間をかける価値がある美味しさですよ。刺身はもちろん、シーフードサラダや、刺身盛り合わせ、ぼたんエビのカクテル、数尾付けてカルパッチョにどうですか?

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

ラン付きほたて片貝大袋入り、業務特価9~10cm(10日、木曜日まで)

北海タコと並んで人気のほたて片貝です。産地は噴火湾鹿部産。ランが付いてるのでボリュームがある片貝です。現在95円/枚(税前)で販売していますが、64円/枚(税前)で販売したいと思います。ほたて貝が2~3倍に高騰してますので、この機会を逃がさないようにしてくださいね。
特別に三日間続けて掲載します。こちらは数量が沢山あるので簡単には売り切れないので大丈夫です。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 

12月7日(月曜日)午後2:00掲載

一昨日からハタハタ漁が始まり、今日はハタハタの入札を入れました。水揚げしたばかりで生きています。

鹿部でも昨年からハタハタ漁が再開され、今日は1トン半水揚げがありました。今日はハタハタを販売する準備で、まだ価格も決めることが出来ていません。近日中にオス、メスと販売したいと思います。

 

 

 

●現在行われている前浜LINE@市場の掲載情報はこちら
12月5日(土曜日)午後12:00掲載

今日、明日と休場です。道南は昨日に引き続き雪です。月曜日は時化も治まってくると思うので、週明けから再開します。

 

 

12月4日(金曜日)午後12:00掲載

今日は時化で道南一帯どこの浜市場も水揚げがありません。朝から大雪で雪かきに汗だくです。今も結構な雪が降っていてまだまだ積もりそうです。時化が治まったらまた再開します。

 

 

12月3日(木曜日)午後1:00開始

ありがとうございます!おかげさまで昨日は即日完売しました。北海たこは人気が集中しましたのでごめんなさいでした。やっぱりタコは人気ですねえ・・。また改めてやりますので、ご期待ください。

さあ、今日も頑張っていきます!

黒そい300~500gサイズ

前浜、鹿部で水揚げの黒そいです。漁師が浜市場に水揚したばかり。生きたままエアブラストで個別急速冷凍します。刺身にも使えますよ。数量は20㎏程度。価格は通常なら1080円/㎏いただきたいところですが、790円/㎏で大サービス!

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

黒そい250g前後サイズ

前浜、鹿部で水揚げのちょっと小型の黒そいです。こちらも同じく漁師が水揚したばかり。生きたままエアブラストで個別急速冷凍します。アクアパッツァに使えます。数量は20㎏程度。価格は通常なら980円/㎏と言いたいところですが、690円/㎏(税込)で出血大サービス! 
こちらは、鮮魚でも出荷できます。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

動画を撮影しました。

 

 

あさばがれい300g~400gサイズ

鹿部漁港に水揚げのアサバガレイ。煮つけ、から揚げに最適。鮮度も文句なしです。この価格は嘘でしょ?価格の、税込350円/㎏!数量は20㎏ほどです。エアブラストIQF冷凍します。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

あさばがれい400g~550gサイズ

同じく鹿部漁港に水揚げの400~550g前後のアサバガレイ。煮つけ、から揚げに最適。鮮度も文句なしです。こちらもこんな価格でいいの?価格の、税込390円/㎏!数量は33㎏です。エアブラストIQF冷凍します。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

あさばがれい800gサイズ

同じく鹿部漁港に水揚げの大き目サイズ800g前後のアサバガレイ。お値段は450円/㎏!数量は残念ながら8㎏ほどしかありません。エアブラストIQF冷凍します。

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 

12月2日(水曜日)午後3:00開始

石がれい

 
鹿部で水揚げの石がれい。500g前後の石がれい。数量は30㎏ほど。今日は仲買いが少なかったため490円/㎏(税込)での販売!
刺身や焼きに最高です。処理は姿IQFエアブラスト急速冷凍で作ります。お買い得!

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

ボイル北海たこ

 

噴火湾産の北海タコをボイルして真空包装。その後エアブラストで急速冷凍。吸盤の並び具合からわかると思いますが、活ダコから作っているので、これだけの品質がこの価格だと非常に安いです。ボイル具合も丁度いい。在庫は50㎏程度、足1本1㎏前後。通常2,280円/㎏(税込)を1,480円/㎏(税込)です。本日限りですのでお早目に!

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

 

 

えぞめばる

 

入札直前に漁師が水揚げしてきました。浜に揚がりたてで、生きていたエゾメバルです。姿のままエアブラスト急速冷凍にしています。数量は50㎏ほど。通常980円/㎏(税込)で販売してますが、浜値が安かったので今日は780円/㎏!(税込)

商品番号

データがありません

お届け内容

適用送料

税別価格

税別単価

カートは表示できません

●現在行われている前浜LINE@市場の掲載情報はこちら

 

過去の掲載情報はこちら  123456789101112