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最上級の品質。函館水揚げのつぼ抜きいかを漁場通販

肉厚のある活イカの大きなサイズの函館産刺身専用つぼ抜きイカです。生きているイカをつぼ抜きにし、真空包装してマイナス65度のブライン瞬間冷凍しています。生きているうちに数秒で瞬間冷凍するので、これ以上の鮮度はありません。また、サイズが大きい冬イカを使用していますので、甘み、旨味が抜群です。刺身に、イカのカルパッチョなど、生で提供する高品質メニューにお使いください。また、イカの塩辛を作る材料としても最適です。ごろも販売していますので、挑戦してみてください。水産メーカーが産地直送します。

函館産、刺身専用スーパーつぼ抜きイカ

凍るまでの時間は数秒で、ブライン凍結機に入れた瞬間、イカの表面が真っ白になり凍り始めます。

冷凍温度は低いほど良く、速いほど品質高く仕上がります。

イカは肉厚があるほど甘味と旨味が濃く、しかも函館で秋、冬に捕れるイカは最高のイカです。そんなイカから作ったつぼ抜きイカを瞬間で凍らせるものですから、文字通り、スーパーつぼ抜きイカなのです。

とっておきの刺身を作りたい!そんな方にお勧めのスーパーつぼ抜きイカです。

「今まで生きていたんじゃないの?」そんな風に感じられることでしょう。さかなだマートの技術を結集させた、とっておきのつぼ抜きイカです。

函館産活イカ

函館のイカ釣り漁船

イカ釣り漁船

函館のイカ釣り漁船、集魚灯

イカ釣り漁船のハロゲンランプです。真冬でもライトの下は暖かい。

函館夜景

函館いか釣り漁船

函館産つぼ抜きいか

解凍しても今まで生きていたのではと思うくらい鮮度がいい。

透明イカ

 夏イカは薄く、甘味が少ないのですが、冬イカは甘味と旨味が乗って非常に美味しくなります。普通は鮮度と歯ごたえ重視か、一晩寝かせて甘味と旨味を引き出すいずれかですが、冬イカの場合、鮮度が良くても甘味と旨味が乗っています。その上大きいサイズですので、更に旨味が乗ります。

冬イカの大きいサイズは、鮮度と甘味旨みが両立するのです。

解凍の仕方

解凍の仕方には少しコツがいります。真空包装の封を切らずに、37度くらいのお湯に浸けます。半分くらい解凍できたらお湯から引き上げて冷水に浸けます。

イカが冷たくなったら取り出し、半分凍ったままで下処理を始めてください。鮮度が大切なのですよ。

■品質表示

【原産地】北海道函館

【生産地】北海道鹿部

【加工処理】つぼ抜き・1尾ずつ個包装・マイナス65度ブライン凍結

【規格】1枚200g~250gサイズ

【賞味期限】冷凍1年 

【調理・用途】刺身、焼き、煮付け、酢のもの

【原材料・調味料】いか、無し

【添加物】無し

函館産、刺身専用スーパーつぼ抜きイカ200~250gサイズ1㎏

商品番号

P15122601

お届け内容

4~5尾分

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

税別価格

在庫終了

税別単価

カートは表示できません

函館産、刺身専用スーパーつぼ抜きイカ200~250gサイズ3㎏

商品番号

P16315094

お届け内容

12~15尾分

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

税別価格

在庫終了

税別単価

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函館産、刺身専用スーパーつぼ抜きイカ200~250gサイズ5㎏

商品番号

P15122602

お届け内容

20~25尾分

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

税別価格

在庫終了

税別単価

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函館産、刺身専用スーパーつぼ抜きイカ200~250gサイズ8㎏

商品番号

P16315095

お届け内容

32~40尾分

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

税別価格

在庫終了

税別単価

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函館産、刺身専用スーパーつぼ抜きイカ200~250gサイズ14㎏

商品番号

P15122603

お届け内容

56~70尾分

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

税別価格

在庫終了

税別単価

カートは表示できません