北海道函館産、刺身用いか軟骨。漁場通販

函館産真イカを生きているうちに捌いて刺身用に瞬間冷凍した軟骨です。こりこりとした食感が受けます。刺身用は基本的に鮮度を最優先していますので、皮を剥いたり、目玉を取り除く作業はお店でお願いします。刺身用に作っていますが、唐揚げや煮つけにもお使いいただけます。コリコリとした食感とイカの美味しさを兼ね備えた商品です。

北海道函館産刺身用いか軟骨

函館産の刺身用いか軟骨です。

コンセプトは、生きているうちに真空包装し、刺身用にマイナス65度ブライン凍結(瞬間冷凍)して、最も鮮度の高い原料を提供することです。イカ軟骨は人気の高い食材ですので、いか軟骨刺身、イカ串焼き、イカの唐揚げ、煮つけにと、ちょっと珍しいメニューとしてご検討ください。

函館産刺身用いか軟骨

真空包装、500g入り

 

【解凍の仕方】

真空包装のまま36度くらいのお湯に浸けてください。半解凍したら袋から出して半分に開き、皮を剥いて目玉を処理してください。最後にさっと冷水で洗い、素早く水気を拭き取ってください。冷水で洗浄時、少し薄目の塩水で洗うと品質良く仕上がります。

イカは真水を吸いやすい食材ですから、イカの浸透圧と合わせるために塩水を使用します。

函館産いか軟骨

いか軟骨を包丁で開いたところ。(写真一番下画像)目玉を取り除いて、そのあと皮を剥きます。(先に皮を剥いても良い。)薄くスライスして刺身やから揚げにどうぞ。

■品質表示

【原産地】北海道函館

【生産地】北海道鹿部

【加工処理】マイナス65度ブライン凍結

【規格】500gパック

【賞味期限】冷凍1年 

【調理・用途】刺身、揚げ、焼き

【原材料・調味料】いか、無し

【添加物】無し

■函館産刺身用いか軟骨

函館産刺身用いか軟骨500gパック×2

商品番号

P16315102

お届け内容

500gパック×2

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

税別価格

880円

税別単価

880円 / ㎏

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函館産刺身用いか軟骨500gパック×6

商品番号

P13082010

お届け内容

500gパック×6

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

税別価格

2,580円

税別単価

860円 / ㎏

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函館産刺身用いか軟骨500gパック×10

商品番号

P13082011

お届け内容

500gパック×10

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

税別価格

4,200円

税別単価

840円 / ㎏

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函館産刺身用いか軟骨500gパック×16

商品番号

P13082012

お届け内容

500gパック×16

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

税別価格

6,640円

税別単価

830円 / ㎏

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函館産刺身用いか軟骨500gパック×28

商品番号

P16315103

お届け内容

500gパック×28

適用送料

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

税別価格

11,340円

税別単価

810円 / ㎏

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