味、風味豊かな活ホタテ貝を北海道から漁場通販

北海道噴火湾産の活ホタテ貝のご紹介です。漁師が手をかけて丁寧に育てただけあって、素材は一流です。その品質高いホタテ貝を生きたまま活き良くお届けします。3月、4月は、ホタテ貝が産卵のためランや白子を持ちます。大きく育ったランや白子が身を貝殻いっぱいにします。ランはほのかにウニのような味と香りがして、甘み、旨味も増します。年間で3月と4月が最も美味しい時期です。その身入りの良い季節いっぱい活出荷をします。前浜から水揚げしたてのホタテ貝を漁場通販いたします。

北海道噴火湾産、2年・3年・4年活ホタテ貝

噴火湾産、活2年ほたて貝、3月中旬スタート!

北海道、全道のホタテ貝水揚げ量は、316,000トンにも及びます。全国でも北海道が99%水揚げしています。道南の水揚げ量は約96,000トン、そのうち、私たちの前浜、鹿部町だけで10,000トンを越える生産量を誇っています。2カ月くらいで10,000トンを越える水揚げをするものですから、出荷時期は、夜にも関わらず、ホタテ貝を海から揚げてきて出荷する灯りで町全体が明るくなります。

この地域一帯の漁次第で築地や全国の相場が左右されます。たくさん水揚げされる中から、厚みのある良い貝だけを選びました。噴火湾のほたて貝はオホーツクの地撒きとは違い、耳吊り方式で養殖していますので、砂噛みなど無く、貝柱以外も安心して食べることができます。貝柱もコクと歯ごたえが良く、しっかりした身質が特徴です。ほたて貝は貝殻ごと焼くと美味しく、貝殻や蝶番から旨みが出ます。

さかなだマートでは、自社水槽に滅菌海水を入れ、一晩浸けてから活出荷します。鮮度が落ちやすい菌が極端に減りますので、活きよく、鮮度よくお届けできます。

北海道噴火湾産活ホタテ貝

※浜が時化の場合、出荷できないこともあります。 写真は活2年物ほたて貝

 

 

ほたて貝は春になると、ランを抱くために、まず貝殻が急成長します。そしてランを抱き、ランが成長して落ちると、次に柱が大きくなります。

活ホタテ貝の水揚げ

船いっぱいに積み込まれたほたて貝 太陽が昇ると貝が弱るので、早朝暗いうちに船に積んで持ち帰る。

ホタテ貝の洗浄

このドラムは、貝を洗浄しながら小さい貝をふるい落とす機械です。浜の漁港に設置し、船から水揚げしたほたて貝を機械に通します。この時期ほたて貝は日に日に大きくなります。貝の大きさによりドラムふるいの穴の大きさも変わります。

北海道噴火湾産ホタテ貝の選別

ふるいきれなかった小さな貝や変形した貝を手作業で更に選別します。

ほたて貝の荷積み

トラックに積み込み、工場へ

活ほたて貝を開けたところ

活2年ほたて貝

2年ほたて貝を開いたところ。赤い部分はランと呼ばれています。生で食べるとウニのような味と風味がします。

3月くらいから大きく育ってきます。

ホタテ貝の厚み

活3年ほたて貝

3年ほたて貝は殻サイズはもちろん、貝柱も大きく肉厚も二回り大きい。

活4年ほたて貝

4年ほたて貝の殻は、お皿にも使えるくらいの大きさになります。迫力サイズですので、ディスプレイ効果も抜群です。

ホタテ貝の網焼き

 

■品質表示

【原産地】北海道噴火湾

【生産地】北海道噴火湾

【加工処理】無し

【規格】2年物7~8枚/kg、3年物3~5枚/㎏、4年物2~3枚/kg

【賞味期限】冷蔵にて2日

【調理・用途】刺身、焼き

【原材料・調味料】ほたて貝、無し

【添加物】無し

噴火湾産、活2年ほたて貝9cmサイズ

噴火湾産、活2年ほたて貝9cmサイズ約34枚/3kg

商品番号

P109031202

お届け内容

約34枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活2年ほたて貝9cmサイズ約57枚/5kg

商品番号

P109031001

お届け内容

約57枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活2年ほたて貝9cmサイズ約136枚/12kg

商品番号

P1071015

お届け内容

約136枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表14kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活2年ほたて貝9cmサイズ約 272枚/24kg

商品番号

P1071016

お届け内容

約272枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表28kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活2年ほたて貝10cmサイズ

噴火湾産、活2年ほたて貝10cmサイズ約28枚/3kg

商品番号

P13030401

お届け内容

約28枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活2年ほたて貝10cmサイズ約46枚/5kg

商品番号

P13030402

お届け内容

約46枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活2年ほたて貝10cmサイズ約110枚/12kg

商品番号

P13030403

お届け内容

約110枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表14kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活2年ほたて貝10cmサイズ約220枚/24kg

商品番号

P13030404

お届け内容

約220枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表28kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活3年ほたて貝(12-13cm前後)サイズ

噴火湾産、活3年ほたて貝(12-13cm前後)3kg

商品番号

P14121902

お届け内容

12~13枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活3年ほたて貝(12-13cm前後)5kg

商品番号

P1071017

お届け内容

20~22枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活3年ほたて貝(12-13cm前後)10kg

商品番号

P1071263

お届け内容

40~45枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表14kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活3年ほたて貝(12-13cm前後) 28kg

商品番号

P1071264

お届け内容

114~121枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表28kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活3年ほたて貝(13-14cm前後)サイズ

噴火湾産、活3年ほたて貝(13-14cm前後)3kg

商品番号

P14121901

お届け内容

11~12枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活3年ほたて貝(13-14cm前後)5kg

商品番号

P13012201

お届け内容

17~20枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活3年ほたて貝(13-14cm前後)10kg

商品番号

P13012202

お届け内容

35~39枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表14kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活3年ほたて貝(13-14cm前後) 28kg

商品番号

P13012203

お届け内容

102~108枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表28kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活4年ほたて貝(14-15cm前後)サイズ

噴火湾産、活4年ほたて貝(14-15㎝前後)5㎏

商品番号

P1071265

お届け内容

約13~14枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活4年ほたて貝(14-15㎝前後)10㎏

商品番号

P1071266

お届け内容

約26~28枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表14kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません

噴火湾産、活4年ほたて貝(14-15㎝前後)28㎏

商品番号

P1071267

お届け内容

約34枚

適用送料

クール冷蔵便 送料別途 送料表5kg適用

税別価格

販売終了

税別単価

カートは表示できません